Что нельзя употреблять в пищу при псориазе

Псориаз — хроническое неинфекционное заболевание, характеризующееся системным воспалением и поражением кожи. Одной из составляющих успешного управления заболеванием является диета. Питание может играть ключевую роль в уменьшении обострений, поскольку ряд продуктов способен усиливать воспалительные процессы в организме, провоцировать реакции иммунной системы или нарушать работу органов, связанных с детоксикацией, таких как печень.

Основные группы продуктов, которых следует избегать

Продукты с высоким содержанием насыщенных жиров и трансжиров

Пища, богатая насыщенными жирами и трансжирами, оказывает неблагоприятное воздействие на обмен веществ и провоцирует воспаление. К этим продуктам относятся:

• Жирное мясо (свинина, баранина, бекон). Большое количество насыщенных жиров может усиливать воспалительные процессы.
• Копчености и полуфабрикаты. Сосиски, колбасы и другие переработанные продукты содержат химические добавки и повышенную концентрацию жиров, которые могут ухудшать состояние кожи.
• Фастфуд и жареная пища. Жарка на масле, особенно при высоких температурах, приводит к образованию трансжиров, которые провоцируют воспаление.

Молочные продукты

Молоко и его производные, такие как сыр, сливки и йогурты, содержат арахидоновую кислоту, которая может вызывать воспалительные реакции. Также молочные продукты способны провоцировать аллергические реакции у людей с повышенной чувствительностью, что усугубляет проявления псориаза.

Глютеносодержащие продукты

У людей с псориазом часто наблюдается чувствительность к глютену — белку, содержащемуся в злаковых культурах. Исключение глютеносодержащих продуктов может способствовать уменьшению симптомов. К таким продуктам относятся:

• Пшеница;
• Рожь;
• Ячмень;
• Продукты из белой муки (хлеб, выпечка, макароны).

Продукты с высоким содержанием сахара

Сахар стимулирует выброс инсулина, что может увеличивать воспаление. К таким продуктам относятся:

• Газированные напитки;
• Конфеты и шоколад;
• Выпечка с высоким содержанием сахара;
• Сладкие соки и десерты.

Избыток сахара также способствует увеличению веса, что может ухудшить течение псориаза, так как ожирение связано с системным воспалением.

Алкоголь

Алкогольные напитки оказывают двойное негативное воздействие на организм: усиливают воспаление и нарушают функцию печени, которая играет важную роль в выведении токсинов. Алкоголь также может взаимодействовать с медикаментами, назначаемыми для лечения псориаза, снижая их эффективность.

Соленая и консервированная пища

Пищевые продукты с высоким содержанием соли, а также консервированные изделия (консервы, соленья, маринады) способствуют задержке жидкости в организме, что может усиливать воспалительные процессы и вызывать отечность.

Красное мясо

Красное мясо, особенно с прожилками жира, содержит арахидоновую кислоту и другие вещества, способствующие выработке провоспалительных медиаторов. Также при переработке мясных продуктов (жарка, копчение) образуются токсичные соединения.

Продукты с высоким содержанием добавок и химических веществ

К таким продуктам относятся:

• Красители;
• Консерванты;
• Подсластители (аспартам и др.);
• Усилители вкуса (глутамат натрия).

Эти компоненты усиливают чувствительность организма и провоцируют воспалительные реакции.

Овощи из семейства пасленовых

Пасленовые овощи содержат алкалоиды, такие как соланин, который может усиливать воспаление у некоторых людей с псориазом. В эту категорию входят:

• Картофель;
• Помидоры;
• Баклажаны;
• Перец (включая сладкий и острый).

Пряности и острые специи

Острая пища усиливает приток крови к коже, что может провоцировать обострение симптомов. Особенно негативно влияют:

• Чили;
• Паприка;
• Корица;
• Черный и красный перец.

Кофеин

Кофеин содержится в кофе, чае, энергетиках и шоколаде. Хотя его роль в развитии псориаза до конца не изучена, некоторые исследования указывают на связь между чрезмерным потреблением кофеина и обострением симптомов.

Продукты с высоким гликемическим индексом

К таким продуктам относятся:

• Белый хлеб;
• Рис;
• Картофельное пюре;
• Быстрорастворимые каши.

Эти продукты резко повышают уровень глюкозы в крови, что стимулирует воспаление.

Продукты, способные вызывать индивидуальную реакцию

У каждого человека с псориазом может быть индивидуальная чувствительность к определенным продуктам. Часто аллергию или непереносимость вызывают:

• Орехи (особенно арахис);
• Морепродукты;
• Цитрусовые.

Напитки и продукты с содержанием фосфатов

Напитки вроде газированных и энергетических, а также некоторые виды переработанных продуктов могут содержать фосфаты, которые способствуют нарушению обменных процессов и обострению псориаза.

Эмпирический подход к диете

Поскольку реакция на продукты может варьироваться, рекомендуется вести пищевой дневник. Это позволяет выявлять, какие продукты обостряют симптомы, и исключать их из рациона.

Роль врачебной консультации

Составление диеты должно быть индивидуализированным и учитывать особенности течения заболевания. Рекомендуется проконсультироваться с дерматологом, диетологом или гастроэнтерологом для разработки оптимального плана питания.